黏度是代表物质流动性的度量，用于描述流动阻力。更易于流动的物质为低黏度，而难以流动且更浓稠的物质为高黏度。例如，水的黏度低于蜂蜜，而蜂蜜的黏度又低于番茄酱或牙膏。

但在不同的应力条件下，例如当物质被搅拌时，黏度是什么样的呢？ 以下是来自食品行业的常见示例。

视频中的示例表明，物质的黏度在很大程度上取决于所受应力。部分示例中，黏度随着应力的增加而变低（剪切变稀）。而在另一些示例中，黏度则保持在恒定水平，例如蜂蜜。